樱桃巧克力蛋糕卷的做法：

[主要材料]：

6个鸡蛋，15克可可粉，75克细糖，少许柠檬汁，150克奶油，15克糖粉，樱桃，70克低筋面粉

[附件]：

45克玉米油，45克牛奶

步骤进行：

1.将蛋白质和蛋黄分开放入单独的容器中，在蛋黄中加入10克细糖，低速搅打打蛋器。

2.加入玉米油，继续低速搅拌，加入牛奶，搅拌均匀，筛成低粉和可可粉

3.用刮刀或打蛋器以低速击打面团。可可面糊已经准备好了。在粗泡沫中加入几滴白醋或柠檬汁。加入65克细糖三次，使蛋白质与中性泡沫相比。三分之一的蛋白酥皮被添加到可可面糊中并通过切碎混合。

4.将面糊倒入蛋白质碗中，用抹刀搅拌均匀，将面糊倒入装有油纸的烤盘中，然后用刮刀擦拭平面糊状物

5.将其放入预热的170度烘箱中烘烤13分钟。将烘烤过的蛋糕扣在干燥网上冷却，撕下油纸，然后在一分钟内将其覆盖，并将一些樱桃切成较大的。丁替补

6.将蛋糕翻过来涂抹奶油。开始滚动的那个更厚更薄。较后几厘米没有被擦掉。将切碎的樱桃或樱桃酱放在末端卷起。轻轻地画一把刀并将其卷起（卷筒的长边）

7.设置半小时（如果天气炎热，把冰箱放在外面），切断两端，涂上一层生奶油，不要擦拭结束

8.取一块巧克力，用刀直接刮到蛋糕卷上。巧克力碎片都粘在奶油上。