分离蛋白质蛋黄，并按顺序称量材料。通常我会将油和牛奶直接放入量杯中，取出容器。

蛋黄是糖的一部分，约10克，其余用于对抗蛋白质。

好好混合

用玉米油搅拌均匀

加入油后，它会有点粘性和传说中的乳化作用

即使在添加牛奶时尝试混合

混合后，它是均匀的液体。

筛面粉

您可以使用手动打蛋器快速搅拌。我试图圈出来并没关系，它会很快。

搅拌大约需要一分钟，并且在播放蛋白质时，有少量颗粒可以用刮刀压扁。垂直打蛋器的好处

加几滴柠檬汁或白醋

打开节拍，用刮刀将面粉压平在蛋黄中。

加糖两次，挺好次点击大泡泡

挺好次添加

线条明显时几乎相同

在玩耍时慢慢抬起打蛋器，使蛋头非常干净

制作蛋糕卷很好。如果你做一个生日蛋糕，你必须直接点。

一边盯着蛋白质一边按蛋黄

当蛋白质好时，蛋黄也很光滑

此时，您可以将烤箱预热170度

取三分之一的蛋白质并与蛋黄溶液混合

技术是顺时针从右到右转动，左手逆时针转动蛋锅，速度很快，所以几次后它会均匀

添加混合蛋白蛋黄的视频。用左手逆时针转动蛋槽，然后用右手顺时针转动。如果蛋白质的大量不均匀，可以通过切割和混合均匀地切割蛋白质块。

将混合的蛋黄倒入蛋白质中，并以相同的方式将其与蛋白质混合

烤盘垫篷布订单

倒入烤盘，你可以用刮刀将中间面糊推到四角，然后用双手握住烤盘，两面摇匀，均匀涂抹面糊。

烤箱烤170分钟，烤170分钟。

取出防水油布并拉出烤盘

干燥5分钟，取一个保鲜袋，撕开盖子蛋糕。将蛋糕翻过来，撕下防水油布。然后拿一个保鲜袋撕开盖子。翻过蛋糕上的蛋糕，轻轻抬起前面的保鲜袋。由于时间短，整个过程不易粘在保鲜袋上。将蛋糕片干燥约15分钟，并在没有热量时打浆。如果您还没有时间擦干奶油，请使用保鲜袋轻轻盖住表面，这样蛋糕就不容易开裂。

淡奶油+糖粉，奶油量可以100-200克，根据个人喜好，糖粉的量是奶油量的十分之一。淡奶油需要冷藏12小时以上，否则发送起来不太容易

打开

高速大约3到4分钟，七次分发将会很好，擦拭过程会变硬。如果太难了，就很难打开。

用抹刀取出奶油，然后在蛋糕上的刮刀上擦拭奶油

用刮刀（厚端的薄端）擦拭奶油，并使用精细的擀面杖从收纳袋的末端倒带

用擀面杖提起蛋糕的末端，向下压以制成小卷，并保持形状

在向前拉动擀面杖的同时，继续使用保鲜袋包裹蛋糕并将蛋糕一起滚动

重复上述步骤并滚动到蛋糕片的末尾

添加一卷蛋糕的视频，一个小技巧，以避免凌乱的袋子在卷筒中移动，只需在保鲜袋下面喷一点水，这样它就会被卷起来？

将它卷起并放入冰箱超过半小时。通常我会冷藏一晚，然后挺好天早上起床。

取出冷藏形状的卷并准备一杯热水。将蛋糕刀用热水覆盖并压在杯子上以控制水。切刀并加热水。切面会看起来更好。

蛋糕卷应冷藏，食用时取出，奶油易于软化，在室温下长时间更换

添加另一种切蛋糕的方法。我最近用过它。感觉比使用热水更方便。它在燃气灶侧面操作。在火上烤刀切蛋糕。用毛巾擦拭并重复上述操作。 。这把刀是兔子的蛋糕刀，非常好用，切蛋糕和面包不渣，推荐！

添加一块切蛋糕视频，演示如何轻柔而坚定地切割？请忽略皱巴巴的咖啡蛋糕？

提示 - 这种蛋糕卷被卷起并卷起，颜色不同。这是基本卷。在此基础上，您可以改变口味和模式。你可以在面粉中加入10克可可粉。可可卷，奶油可加巧克力酱;加入10克咖啡粉，可制成咖啡卷，咖啡可加入奶油中;加入8克抹茶粉，可制成抹茶卷;加入红色酵母粉8克，变成红色天鹅绒。 - 如果要制作图案，可以在烤盘上绘制不同颜色的图案。首先，将其在烤箱中烘烤3分钟，然后倒入主面糊中。您也可以使用巧克力面糊在平面面糊上制作图案...... - 确保涂抹面霜。蛋糕很凉爽但很柔软。如果有温度，奶油将被删除。如果它太长而不能干燥，皮肤会变硬并且卷筒容易开裂。常见问题：1。剥去皮肤并将其粘在储物袋上。问题，步骤30特别重要，除了在干燥保鲜袋的步骤中突出的蛋糕没有热空气并覆盖前面，如果蛋糕太嫩，很容易粘到储存袋上，这可以延长烘烤时间和提高温度用于适当地着色蛋糕表面。 2.防水油布可以用油纸代替吗？如果它是一种特别薄的油纸，它将无法使用。它可能导致蛋糕粘在油纸上。厚油纸可以，但由于油纸柔软，很容易与蛋糕一起冷却。收缩会产生皱纹并影响美观。 3.为什么蛋糕体非常薄？由于某些可能的原因，最简单的一个是鸡蛋太小。如果是柴火鸡蛋，请使用5;如果鸡蛋大小正常，可能是蛋白质喂养不好，或者蛋白质在搅拌时消泡。当蛋白质和蛋黄混合时，该技术非常重要。正确的方法可以帮助快速混合，从而减少蛋白质消泡。 4.裂缝为什么？柔软的蛋糕体不易开裂，因此蛋糕体可以在没有任何热量的情况下开始滚动。如果它没有立即开始滚动，应该用保鲜袋盖住，以防止蛋糕体干燥。另外，它的音量方法也很重要，需要多练习。玉米油可以用剩余的无味油代替。不建议使用花生油和橄榄油。有一种不匹配的味道。 6.我怎样才能看起来很好看？首先，刀更好。我需要一把刀片，刀片很薄，宽度很窄。我推荐视频中的兔子蛋糕刀（TB搜索商店名称：兔子烘焙杂货店）;选刀后，切割技术和力度，切割方法是锯切，强度不能太大，温和坚固切割（见视频哈）7。蛋糕盒中有很多TB，这个可以用来搜索盒子+吸塑，这不能适合整个28厘米的完整蛋糕卷，只是在两边。